第748章 天下第一泉
第748章天下第一泉
听到李逸口中的国宴大厨，郝力保却感觉到脸上发烧。
如果是别人说，他也就坦然接受了，毕竟这是事实。
可从李逸口中说出这话，他却有些愧不敢当。
在李逸面前，现在的他还真不敢摆什么谱。
搭乘节目组的车往家中赶去，路上郝力保就拿出了手机，给大徒弟打去了电话：“去通知老二，老三，老四，老五，半个小时内到我家来。
别废话！要是不来，就别想干了！”
另一边，李逸再次检查清点了一遍后厨各项食材后，就回了酒店。
抓紧时间休息，睡了四个小时后，李逸就醒了。
披着日出的朝霞，李逸回到了餐厅，节目组去玉泉山取回的日出前的泉水，刚刚送到餐厅。
玉泉山位于海淀郊区，山中的玉泉号称天下第一泉。
早在明朝时期，玉泉就被列为燕京八景之一了。
在明清两代，玉泉水都是宫廷用水的水源。
在神州大陆上，名泉很多，其中有不少都号称天下第一泉。
但真正的天下第一泉却是玉泉山的玉泉，这是有着皇家背书的。
乾隆年间，曾经以秤量了全国各地名泉的泉水重量。
其中京城玉泉水每银斗重一两，重量最轻。
另外泉城的珍珠泉水重一两二钱，镇江的中汁泉水重一两三钱，无锡惠山泉、杭州虎趵泉水都是一两四钱。
乾隆评泉的标准是水质轻为最佳，玉泉水含杂质最少，水最清澈，重量最轻，所以被乾隆认定为天下第一泉，还在玉泉山中刻了《玉泉山天下第一泉记》。
乾隆称量天下泉水时李逸就在现场，他当时附身的是张东官。
而乾隆称量天下泉水的目的，也是为了满足口腹之欲。
因为乾隆六下江南，在江南地区吃茶，总觉南方茶水更加甘冽，所以生出了让南方各地进贡泉水，以供宫中用度的想法。
张东官在为他做菜的时候，猜到了他的想法，因为听传膳太监说，乾隆在喝茶时感叹，如果用惠山泉来煮茶，味道肯定更好。
猜到乾隆的想法后，张东官心中顿时就有些不安了。
他很清楚，对于地方来说，向朝廷进贡是最吃力不讨好的事了。
每年为了进贡，各地都要劳民伤财，压力巨大。
如果是农产品或是手工艺品还好，最起码一年只需要进贡一次就好了。
但如果连水都要进贡，那对地方的压力就太大了。
水不像是农产品或者手工艺品，它的消耗量太大了，而且损耗也极大。
就算不碰不撒，路上都得蒸发掉大半。
而且长途运输，谁也不敢保证水在中途会不会腐坏。
就算不臭，泡在木桶里颠簸月余，那味道也好不到哪儿去。
于是，张东官就找了个机会，向乾隆提起了水质轻重软硬的理论。
得知这个理论后，乾隆当即就下旨，取了全国各地名泉的泉水回来，打算称重试验。
各地官员都不是傻子，知道万一被选中进贡泉水，绝对是件苦差事，所以基本上都会动手脚。
所以最后称量下来，玉泉山的玉泉水自然就是最轻的了。
乾隆得知天下最好的泉水竟然就在身边，心情大好，也就不提进贡泉水的事了。
而各地也免去了一件劳民伤财的苦差事，皆大欢喜。
不过从水质而言，玉泉山的玉泉水也的确是相当不错的，可以直接饮用。
而李逸特意让节目组工作人员分日出前后取水，也是为了区分用途。
夜间水寒凉，属阴，水中鱼虾沉寂，水中矿物质沉淀，水质会更清一些，用来煮茶会更加清冽爽口。
而在日出之后，水中生物恢复活力，阳气升腾，水中矿物质含量也会增加，用来煲汤，会更有营养，回味也比较甘甜。
所以，在日出之前取的泉水，是阴泉水，适合泡茶。
在日出后取的泉水，是阳泉水，适合煲汤。
吃完饭，喝完了用阳泉水煲的汤后，再来一杯阴泉水泡的茶，既可以消除腹中滞胀，健脾消食，还能达到阴阳平衡的效果。
这种在现代人看来不可思议的讲究，在古代皇宫里，却是司空见惯，理所当然的规矩。
而这样的细节，只是其中最不起眼的一个罢了。
李逸原本以为自己来得够早了，但却没想到刚把泉水放进储藏室后，就听到了一阵脚步声。
跟着他就看到，以郝力保为首的一队厨师，齐刷刷的进了后厨。
他们都穿着整齐划一的制式厨师服，头上戴着白色的厨师帽，只在帽箍，衣领，袖口，衣摆处有着不同的花纹装饰。
“郝师傅，你们来这么早？”
李逸有些惊讶，赶忙迎了上去。
“早点过来，时间也充裕一点嘛！”
郝力保呵呵笑着解释了句，随即就回身冲身后的一群厨师介绍：“这位就是李逸李师傅了，叫人。”
“李师傅！”
后方众厨师纷纷向李逸鞠躬，整齐的叫了一声。
“不用不用，叫我李逸就可以了。”
李逸笑着摆手：“都是同行，不用客气。”
“那不行，规矩就是规矩，他们既然叫我一声师父，就得认我的规矩。”
郝力保笑着说了声，随即就给他介绍了起来：“这是我的大徒弟，陆远山，二徒弟孔维祥，三徒弟曲方，四徒弟严世鹏，五徒弟涂岳……”
听着他的介绍，李逸逐一看过后方几个能当他爹的中年厨师，笑着点头致意。
“后面那些都是他们的徒弟了，也是我的徒孙，我就不给你一一介绍了，你也认不过来。”
郝力保介绍完，就冲后方徒弟徒孙们介绍：“这位李师傅，伱们别看他年轻，但他无论是厨艺，还是各方面的水平，都已经极其优秀了，甚至比我还强，你们这次来，是一次难得的机会，要好好跟人家多学学。”
“郝师傅，你这话说的太言重了。”
李逸笑道：“大家都是同行，互相交流就可以了。”
“你就别谦虚了，你的水平我又不是不知道。”
郝力保回头瞅着身后的几个徒弟，摇了摇头：“他们那点道行，也就够给你提提鞋。”
“越说越来了。”
李逸无奈的摇了摇头，随即就冲面前的徒弟们笑道：“你们别听郝师傅瞎吹，多谢你们这次能来帮忙，我都没想到郝师傅能带这么多人过来，你们可真帮了我大忙了！”
听着他的话，几个徒弟都纷纷客气了几句，但视线却都在好奇的打量着他。
昨天晚上，郝力保连夜把他们叫到了家中，让他们今天跟来一起开开眼界，还说了李逸的情况。
这让他们都对李逸产生了浓厚的好奇。
这个二十出头的年轻小伙儿，有师父说得那么神吗？
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听到李逸口中的国宴大厨，郝力保却感觉到脸上发烧。
如果是别人说，他也就坦然接受了，毕竟这是事实。
可从李逸口中说出这话，他却有些愧不敢当。
在李逸面前，现在的他还真不敢摆什么谱。
搭乘节目组的车往家中赶去，路上郝力保就拿出了手机，给大徒弟打去了电话：“去通知老二，老三，老四，老五，半个小时内到我家来。
别废话！要是不来，就别想干了！”
另一边，李逸再次检查清点了一遍后厨各项食材后，就回了酒店。
抓紧时间休息，睡了四个小时后，李逸就醒了。
披着日出的朝霞，李逸回到了餐厅，节目组去玉泉山取回的日出前的泉水，刚刚送到餐厅。
玉泉山位于海淀郊区，山中的玉泉号称天下第一泉。
早在明朝时期，玉泉就被列为燕京八景之一了。
在明清两代，玉泉水都是宫廷用水的水源。
在神州大陆上，名泉很多，其中有不少都号称天下第一泉。
但真正的天下第一泉却是玉泉山的玉泉，这是有着皇家背书的。
乾隆年间，曾经以秤量了全国各地名泉的泉水重量。
其中京城玉泉水每银斗重一两，重量最轻。
另外泉城的珍珠泉水重一两二钱，镇江的中汁泉水重一两三钱，无锡惠山泉、杭州虎趵泉水都是一两四钱。
乾隆评泉的标准是水质轻为最佳，玉泉水含杂质最少，水最清澈，重量最轻，所以被乾隆认定为天下第一泉，还在玉泉山中刻了《玉泉山天下第一泉记》。
乾隆称量天下泉水时李逸就在现场，他当时附身的是张东官。
而乾隆称量天下泉水的目的，也是为了满足口腹之欲。
因为乾隆六下江南，在江南地区吃茶，总觉南方茶水更加甘冽，所以生出了让南方各地进贡泉水，以供宫中用度的想法。
张东官在为他做菜的时候，猜到了他的想法，因为听传膳太监说，乾隆在喝茶时感叹，如果用惠山泉来煮茶，味道肯定更好。
猜到乾隆的想法后，张东官心中顿时就有些不安了。
他很清楚，对于地方来说，向朝廷进贡是最吃力不讨好的事了。
每年为了进贡，各地都要劳民伤财，压力巨大。
如果是农产品或是手工艺品还好，最起码一年只需要进贡一次就好了。
但如果连水都要进贡，那对地方的压力就太大了。
水不像是农产品或者手工艺品，它的消耗量太大了，而且损耗也极大。
就算不碰不撒，路上都得蒸发掉大半。
而且长途运输，谁也不敢保证水在中途会不会腐坏。
就算不臭，泡在木桶里颠簸月余，那味道也好不到哪儿去。
于是，张东官就找了个机会，向乾隆提起了水质轻重软硬的理论。
得知这个理论后，乾隆当即就下旨，取了全国各地名泉的泉水回来，打算称重试验。
各地官员都不是傻子，知道万一被选中进贡泉水，绝对是件苦差事，所以基本上都会动手脚。
所以最后称量下来，玉泉山的玉泉水自然就是最轻的了。
乾隆得知天下最好的泉水竟然就在身边，心情大好，也就不提进贡泉水的事了。
而各地也免去了一件劳民伤财的苦差事，皆大欢喜。
不过从水质而言，玉泉山的玉泉水也的确是相当不错的，可以直接饮用。
而李逸特意让节目组工作人员分日出前后取水，也是为了区分用途。
夜间水寒凉，属阴，水中鱼虾沉寂，水中矿物质沉淀，水质会更清一些，用来煮茶会更加清冽爽口。
而在日出之后，水中生物恢复活力，阳气升腾，水中矿物质含量也会增加，用来煲汤，会更有营养，回味也比较甘甜。
所以，在日出之前取的泉水，是阴泉水，适合泡茶。
在日出后取的泉水，是阳泉水，适合煲汤。
吃完饭，喝完了用阳泉水煲的汤后，再来一杯阴泉水泡的茶，既可以消除腹中滞胀，健脾消食，还能达到阴阳平衡的效果。
这种在现代人看来不可思议的讲究，在古代皇宫里，却是司空见惯，理所当然的规矩。
而这样的细节，只是其中最不起眼的一个罢了。
李逸原本以为自己来得够早了，但却没想到刚把泉水放进储藏室后，就听到了一阵脚步声。
跟着他就看到，以郝力保为首的一队厨师，齐刷刷的进了后厨。
他们都穿着整齐划一的制式厨师服，头上戴着白色的厨师帽，只在帽箍，衣领，袖口，衣摆处有着不同的花纹装饰。
“郝师傅，你们来这么早？”
李逸有些惊讶，赶忙迎了上去。
“早点过来，时间也充裕一点嘛！”
郝力保呵呵笑着解释了句，随即就回身冲身后的一群厨师介绍：“这位就是李逸李师傅了，叫人。”
“李师傅！”
后方众厨师纷纷向李逸鞠躬，整齐的叫了一声。
“不用不用，叫我李逸就可以了。”
李逸笑着摆手：“都是同行，不用客气。”
“那不行，规矩就是规矩，他们既然叫我一声师父，就得认我的规矩。”
郝力保笑着说了声，随即就给他介绍了起来：“这是我的大徒弟，陆远山，二徒弟孔维祥，三徒弟曲方，四徒弟严世鹏，五徒弟涂岳……”
听着他的介绍，李逸逐一看过后方几个能当他爹的中年厨师，笑着点头致意。
“后面那些都是他们的徒弟了，也是我的徒孙，我就不给你一一介绍了，你也认不过来。”
郝力保介绍完，就冲后方徒弟徒孙们介绍：“这位李师傅，伱们别看他年轻，但他无论是厨艺，还是各方面的水平，都已经极其优秀了，甚至比我还强，你们这次来，是一次难得的机会，要好好跟人家多学学。”
“郝师傅，你这话说的太言重了。”
李逸笑道：“大家都是同行，互相交流就可以了。”
“你就别谦虚了，你的水平我又不是不知道。”
郝力保回头瞅着身后的几个徒弟，摇了摇头：“他们那点道行，也就够给你提提鞋。”
“越说越来了。”
李逸无奈的摇了摇头，随即就冲面前的徒弟们笑道：“你们别听郝师傅瞎吹，多谢你们这次能来帮忙，我都没想到郝师傅能带这么多人过来，你们可真帮了我大忙了！”
听着他的话，几个徒弟都纷纷客气了几句，但视线却都在好奇的打量着他。
昨天晚上，郝力保连夜把他们叫到了家中，让他们今天跟来一起开开眼界，还说了李逸的情况。
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