第299章 真的是落雨观花
第299章真的是落雨观花
“可以。”
李逸见蔡阑询问，就指了下储藏室的门：“就在那边，你进去看就好了。”
有毒的虎河豚已经被他处理了，剩下的鱼都没什么危险。
蔡阑闻言，就笑眯眯的来到了储藏室前，推门走了进去。
储藏室里颇有些拥挤，各种各样的东西堆得满满当当。
靠窗的一侧架着一个大鱼缸，里面装满了水，两台制氧机在一刻不停的供着氧。
蔡阑来到了鱼缸前，向里看去。
虽然他看过了李逸钓上鲥鱼的视频，但对于那几条鲥鱼的身份，他还是有些怀疑的。
鲥鱼他几十年前经常吃，那时候还不贵，很便宜的，后来越来越少，价格才被炒起来的。
他也有大陆的饕客朋友，其中就有江鲥的狂热爱好者。
但即便是那个爱好者，也已经有好几年没吃过正儿八经的野生江鲥了。
高邮湖他去过，吃过那里的咸鸭蛋和茶干。
他知道高邮湖是联通京杭大运河的水域，有入江水道，直通长江。
可他却不相信，会有野生鲥鱼一路洄游，过崇明，穿南通，再突破靖江、江阴段的封锁，继而闯过扬中，游入高邮湖中。
因此，这也是他这次来上节目想要解开的疑惑之一。
李逸钓上来的那几条鲥鱼，真的是野生江鲥吗？
鱼缸中气泡涌动，下方有大大小小十几条鱼在拨动鱼鳍，吞吐着气泡中的氧气。
其中有三条鱼浮在鱼缸的中上层，凑近氧气机的出气口，鱼鳍扑棱，活力十足。
看到这三条鱼，蔡阑咦了一声，凑近了些，仔细打量着。
半晌后，他站起身来，有些惊讶的感叹：“还真是鲥鱼啊！”
节目里，李逸说过，这几条应该是云鲥。
但蔡阑看节目的时候，却有点怀疑。
因为云鲥都生活在东南亚地区，生活习性已经固定了。
虽然早几年已经尝试引入国内，放归长江流域，可始终没有见到效果。
怎么会有这么大的云鲥，突然出现在高邮湖中呢？
可在看到这几条鲥鱼后，他却不得不相信了。
这和他记忆中年轻时吃过的鲥鱼一模一样。
怪不得李逸会判断这是云鲥，他在看到实物之后，也做出了和李逸一样的判断。
长江流域的江鲥已经好几年都没捕捞到过了，如果说这是纯野生的长江鲥鱼，即便是蔡阑自己都不相信。
但高邮湖里居然能钓到这么大的鲥鱼，那就只能往此前放生的云鲥身上联系了。
云鲥和江鲥的外形没有任何区别。
如果说这是之前放生到湖里的云鲥，没有选择顺流去海中，而是在湖中繁衍生息，才长到这么大，蔡阑是相信这种可能性的。
而且这种可能性要比纯野生江鲥来得更高。
只是，湖鲥的味道怎么样，就有点存疑了。
各种洄游的鱼中，湖中的鱼往往要逊色于江水中和海中的鱼。
野生鱼好吃的关键就在于生长的时长，以及它与周遭恶劣环境对抗所锻炼出的肉质。
越是在恶劣的环境中生活的鱼，味道就会越好吃。
而湖中的鱼，生存环境是最好的了。
安逸的环境会养成一身懒肉，所以湖鱼的肉质远没有江鱼和海鱼那么紧致，市场售价也是最便宜的。
在湖水中长大的鲥鱼，味道还会有江鲥那么鲜美吗？
蔡阑对此表示存疑。
但他依然对这几条鲥鱼的味道充满了期待。
再怎么说，它们也是野生的鲥鱼，不是养殖鱼能比的。
最起码比那些挂羊头卖狗肉，用海鲥鱼冒充江鲥的好多了。
满意的离开了储藏室，他回到了李逸身旁，笑道：“你们运气真好，居然能在湖里钓到这么大的野生鲥鱼。
野生鲥鱼的味道要比网货鲜好多的。”
他说着，一边故意搓着手，开玩笑问：“也不知道我今天有没有这个口福。”
李逸闻言，笑道：“你是美食品鉴官，当然有口福了，那里面最大的一条，就是专门为你准备的。”
“是吗？哈哈哈！那太好了！”
蔡阑笑道：“我可太期待了。”
两人说笑间，李逸的手中也没停。
他已经将刚刚捞出的鲥鱼鳞片连皮一起取了下来，用针线穿着吊在了包着保鲜膜的蒸架上。
蒸架的下方，放着一个盘子，盘中是两朵用鱼茸裱出来的花。
蒸锅的下方已经开了火，热气蒸腾，蒸架上的鱼鳞已经开始缓缓渗出了油脂，滴落在了下方的鱼茸花上。
蔡阑注意到了这一幕，好奇的凑近了些，看得连连称奇。
“真的是落雨观花，落的是鲥鱼嫩油，观的是鲥鱼茸花，能想到用这种办法来做鲥鱼的，也是个天才了。”
这道菜蒸制的时间不长，过了十多分钟后，李逸就上前关了火。
随着他把蒸架提起，被保鲜膜锁在内部的鲜香气息顿时腾出，四散开来。
嗅着扑鼻的香气，蔡阑看着盘中蒸熟后雪白嫩滑的鲥鱼茸花，由衷感叹：“色香已经俱全，味又如何能差？这道菜，一辈子能吃一次，也算没白活啊！”
然而，他看得眼馋，这道菜他却吃不到。
这是食客点的，他也只能看着咽口水。
不过他知道，招待完食客后，会有正式的宴席来供他品鉴。
所以他也不急，只是背着手，来到了前厅，欣赏着食客们品尝美食的表情。
“这道菜怎么样？味道可以吗？好吃啊？”
他在餐桌间穿梭，不时向食客询问味道如何。
食客的每一次认可，对他而言都是一份信心，让他更加期待后续的正式宴席。
从早上一致忙到了下午五点，客人前来就餐的客人总算全部招待完毕了。
“七夕快乐，再见。”
黄小明和吴垒在门口送走了最后一桌客人，关上了餐厅大门，终于松了口气。
他们原本以为穿着宽袖长袍会凉快一些，但却没想到，这宽袖长袍穿在身上，如果原地不动，就像是蒸笼一样。
他们必须要走起来，才会有一丝凉意。
可不住的走着，本身就是在出汗。
于是，一天下来，他们已经疲惫不堪了。
好在有一桌好饭一直在支撑着他们，要不是记着那桌正式的【美人宴】，他们早就已经累趴下了。
因此，关上大门后，他们相视一眼，就撩起了长袍，大步向着后厨跑去。
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“可以。”
李逸见蔡阑询问，就指了下储藏室的门：“就在那边，你进去看就好了。”
有毒的虎河豚已经被他处理了，剩下的鱼都没什么危险。
蔡阑闻言，就笑眯眯的来到了储藏室前，推门走了进去。
储藏室里颇有些拥挤，各种各样的东西堆得满满当当。
靠窗的一侧架着一个大鱼缸，里面装满了水，两台制氧机在一刻不停的供着氧。
蔡阑来到了鱼缸前，向里看去。
虽然他看过了李逸钓上鲥鱼的视频，但对于那几条鲥鱼的身份，他还是有些怀疑的。
鲥鱼他几十年前经常吃，那时候还不贵，很便宜的，后来越来越少，价格才被炒起来的。
他也有大陆的饕客朋友，其中就有江鲥的狂热爱好者。
但即便是那个爱好者，也已经有好几年没吃过正儿八经的野生江鲥了。
高邮湖他去过，吃过那里的咸鸭蛋和茶干。
他知道高邮湖是联通京杭大运河的水域，有入江水道，直通长江。
可他却不相信，会有野生鲥鱼一路洄游，过崇明，穿南通，再突破靖江、江阴段的封锁，继而闯过扬中，游入高邮湖中。
因此，这也是他这次来上节目想要解开的疑惑之一。
李逸钓上来的那几条鲥鱼，真的是野生江鲥吗？
鱼缸中气泡涌动，下方有大大小小十几条鱼在拨动鱼鳍，吞吐着气泡中的氧气。
其中有三条鱼浮在鱼缸的中上层，凑近氧气机的出气口，鱼鳍扑棱，活力十足。
看到这三条鱼，蔡阑咦了一声，凑近了些，仔细打量着。
半晌后，他站起身来，有些惊讶的感叹：“还真是鲥鱼啊！”
节目里，李逸说过，这几条应该是云鲥。
但蔡阑看节目的时候，却有点怀疑。
因为云鲥都生活在东南亚地区，生活习性已经固定了。
虽然早几年已经尝试引入国内，放归长江流域，可始终没有见到效果。
怎么会有这么大的云鲥，突然出现在高邮湖中呢？
可在看到这几条鲥鱼后，他却不得不相信了。
这和他记忆中年轻时吃过的鲥鱼一模一样。
怪不得李逸会判断这是云鲥，他在看到实物之后，也做出了和李逸一样的判断。
长江流域的江鲥已经好几年都没捕捞到过了，如果说这是纯野生的长江鲥鱼，即便是蔡阑自己都不相信。
但高邮湖里居然能钓到这么大的鲥鱼，那就只能往此前放生的云鲥身上联系了。
云鲥和江鲥的外形没有任何区别。
如果说这是之前放生到湖里的云鲥，没有选择顺流去海中，而是在湖中繁衍生息，才长到这么大，蔡阑是相信这种可能性的。
而且这种可能性要比纯野生江鲥来得更高。
只是，湖鲥的味道怎么样，就有点存疑了。
各种洄游的鱼中，湖中的鱼往往要逊色于江水中和海中的鱼。
野生鱼好吃的关键就在于生长的时长，以及它与周遭恶劣环境对抗所锻炼出的肉质。
越是在恶劣的环境中生活的鱼，味道就会越好吃。
而湖中的鱼，生存环境是最好的了。
安逸的环境会养成一身懒肉，所以湖鱼的肉质远没有江鱼和海鱼那么紧致，市场售价也是最便宜的。
在湖水中长大的鲥鱼，味道还会有江鲥那么鲜美吗？
蔡阑对此表示存疑。
但他依然对这几条鲥鱼的味道充满了期待。
再怎么说，它们也是野生的鲥鱼，不是养殖鱼能比的。
最起码比那些挂羊头卖狗肉，用海鲥鱼冒充江鲥的好多了。
满意的离开了储藏室，他回到了李逸身旁，笑道：“你们运气真好，居然能在湖里钓到这么大的野生鲥鱼。
野生鲥鱼的味道要比网货鲜好多的。”
他说着，一边故意搓着手，开玩笑问：“也不知道我今天有没有这个口福。”
李逸闻言，笑道：“你是美食品鉴官，当然有口福了，那里面最大的一条，就是专门为你准备的。”
“是吗？哈哈哈！那太好了！”
蔡阑笑道：“我可太期待了。”
两人说笑间，李逸的手中也没停。
他已经将刚刚捞出的鲥鱼鳞片连皮一起取了下来，用针线穿着吊在了包着保鲜膜的蒸架上。
蒸架的下方，放着一个盘子，盘中是两朵用鱼茸裱出来的花。
蒸锅的下方已经开了火，热气蒸腾，蒸架上的鱼鳞已经开始缓缓渗出了油脂，滴落在了下方的鱼茸花上。
蔡阑注意到了这一幕，好奇的凑近了些，看得连连称奇。
“真的是落雨观花，落的是鲥鱼嫩油，观的是鲥鱼茸花，能想到用这种办法来做鲥鱼的，也是个天才了。”
这道菜蒸制的时间不长，过了十多分钟后，李逸就上前关了火。
随着他把蒸架提起，被保鲜膜锁在内部的鲜香气息顿时腾出，四散开来。
嗅着扑鼻的香气，蔡阑看着盘中蒸熟后雪白嫩滑的鲥鱼茸花，由衷感叹：“色香已经俱全，味又如何能差？这道菜，一辈子能吃一次，也算没白活啊！”
然而，他看得眼馋，这道菜他却吃不到。
这是食客点的，他也只能看着咽口水。
不过他知道，招待完食客后，会有正式的宴席来供他品鉴。
所以他也不急，只是背着手，来到了前厅，欣赏着食客们品尝美食的表情。
“这道菜怎么样？味道可以吗？好吃啊？”
他在餐桌间穿梭，不时向食客询问味道如何。
食客的每一次认可，对他而言都是一份信心，让他更加期待后续的正式宴席。
从早上一致忙到了下午五点，客人前来就餐的客人总算全部招待完毕了。
“七夕快乐，再见。”
黄小明和吴垒在门口送走了最后一桌客人，关上了餐厅大门，终于松了口气。
他们原本以为穿着宽袖长袍会凉快一些，但却没想到，这宽袖长袍穿在身上，如果原地不动，就像是蒸笼一样。
他们必须要走起来，才会有一丝凉意。
可不住的走着，本身就是在出汗。
于是，一天下来，他们已经疲惫不堪了。
好在有一桌好饭一直在支撑着他们，要不是记着那桌正式的【美人宴】，他们早就已经累趴下了。
因此，关上大门后，他们相视一眼，就撩起了长袍，大步向着后厨跑去。
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